CHAMPAGNE DOM RUINART ROSÉ 1998 SOUS COFFRET

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Champagne Dom Ruinart Rosé 1998 Sous Coffret

Champagne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Champagne Ruinart

  • Pays France

  • Région Champagne

  • Couleur Rosé

  • Millésime 1998

  • Appellation Champagne

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service 10°C-12°C

  • Boire ou garder beau potentiel sur 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Un rosé lumineux et tendre, avec des reflets or rose, où pointent des nuances corail qui s’accentueront dans les années à venir.

Le premier nez est très ouvert et prometteur, dans un mélange raffiné de fleurs (rose, géranium) et d’une multitude de fruits : mirabelle, prune rouge, fraise des bois, groseille… La belle maturité du millésime apparaît après quelques minutes sous la forme de notes plus chaudes : crème et gelée de fruits, chocolat blanc, pamplemousse confit, le tout rehaussé d’une pointe de miel.

La bouche joue parfaitement sur la complémentarité des cépages et de l’originalité de l’assemblage du Dom Ruinart Rosé. C’est le chardonnay qui signe l’attaque, à la fois enrobée, précise et délicate. La fin de bouche, joliment structurée et à la puissance contenue, laisse s’exprimer le pinot noir avec une fine amertume (rhubarbe, pamplemousse) soulignée par le faible dosage.

Empreint d’une plénitude bien dans l’esprit du style Dom Ruinart Rosé, le millésime 1998 se montrera à l’aise à table, sur des plats aux saveurs riches et complexes : Gambas marinées à la Coriandre, juste saisies, ou Côte et Ris de veau caramélisés, Artichauts confits et Cocotte de Girolles aux Cébettes.

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