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  • CHÂTEAU OLIVIER ROUGE 2001
  • CHÂTEAU OLIVIER ROUGE 2001
  • CHÂTEAU OLIVIER ROUGE 2001
    Fruité

Château Olivier Rouge 2001

Bordeaux , Pessac-Léognan

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Olivier

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2001

  • Appellation Pessac-Léognan

  • Classement Cru Classé de Graves

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot

  • Température de service 18°C

  • Boire ou garder 2012 - 2016

Aller plus loin

Le vin

Le point 16/20
***Decanter

Toujours à la recherche de perfection, ce vin au un nez de cerise, d'épices (poivre). Il offre une bouche nette avec des tanins solides mais sans dureté. Ce sera un délice de l'ouvrir après quelques années.

Coup de Coeur !

Pourtant aux portes de la ville de Bordeaux, le château Olivier qui apparaît telle une clairière en pleine forêt, dégage une forme de poésie tant la bâtisse frappe par sa beauté. Ancienne seigneurie dont l'origine remonte jusqu'au moyen âge, son histoire rencontre la famille de Bethmann au milieu du XIXème siècle lorsque celle-ci s'en porte acquéreuse. L'un des membres éminents de la famille à cette même époque n'est autre que le maire de Bordeaux. Le château restera sous le giron familial depuis lors tandis que la qualité du cru n'aura de cesse de croître.

Le millésime 2001 est issu d'un assemblage à parts égales de Cabernet Sauvignon et de Merlot pour un total de 90%, complété avec 10% de Cabernet Franc.

Un vin racé et élégant en découle sous un nez complexe de fruits noirs aux accents légèrement fumés. Une pointe de moka et de cannelle glorifient le bouquet que l'on retrouve également en bouche sous une matière précise, d'une belle intensité et doté de tanins nobles et délicats.

Ce millésime apparaît aujourd'hui dans une maturité optimale, délivrant tout son potentiel aromatique pour notre plus grand plaisir.

Le producteur

CHÂTEAU OLIVIER : UN BIJOU DANS UN ÉCRIN DE VERDURE

Ancien pavillon de chasse du tristement célèbre Edouard Plantagenêt, surnommé le Prince Noir, le Château Olivier veille sur près de 220 hectares de forêt giboyeuse, de chênes centenaires et de prairies verdoyantes. Propriété de la famille De Bethmann depuis le XIXème siècle, le domaine est sacré Grand Cru Classé de Grave pour ses blancs autant que ses rouges. Le vignoble s’étend en appellation Pessac-Léognan sur 60 hectares de vignes implantées sur deux croupes de graves bien distinctes, ou sont cultivés le Cabernet Sauvignon, la Muscadelle, le Sauvignon et le Sémillon.
Les vins du Château Olivier allient finesse et puissance; ils sont frais et charnus et développent une belle minéralité.

Les accords mets & vins

Viandes

  • Gibiers

Légumes

Fromages

Cuisine du monde

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

16/20

Le Point (Jacques Dupont)

92/100

Bettane&Desseauve

Autre offre

Une offre disponible pour ce produit

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