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Corton Grand Cru
Domaine Rapet
Domaine Rapet Corton Grand Cru 2021

Domaine Rapet Corton Grand Cru 2021

Name: Domaine Rapet Corton Grand Cru 2021
Brand: DOMAINE RAPET
SKU: 6233100
Availability: OutOfStock
Rating: 3 (1 reviews)

Bourgogne , Corton Grand Cru

3/5 (1 avis client)

94/100 2 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un vin de haute-couture, qui traversera les années avec aisance !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Rapet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Corton Grand Cru
Classement Bourgogne Grand Cru

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15 °c
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Corton Grand Cru

Le Climat : Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune d'Aloxe-Corton. Le cépage est le Pinot noir. Les vignes sont âgées de 50 ans.

Terroir : la colline de Corton se dresse au nord de Beaune. Corton occupe le versant de la colline exposé au sud. En Côte de Beaune, c'est le seul Grand Cru rouge. Le Corton est produit sur deux climats, Corton Combes (vallées), Corton Les Chaumes (plateaux caillouteux) et la Voie Rosse (forme ancienne de "rousse" évoquant sans doute une terre ferrugineuse).

Vinification : « nous recherchons des vins fruités et riches aux tannins fondus comme savent en donner les raisins bien mûrs. Nous rentrons les raisins en petites caisses, afin d'effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis nous permet de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage a lieu en fût dont 20 % en fûts neufs. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin d'en conserver toute la richesse. » - Le domaine Rapet.

Accords mets & vin : Il accompagne le canard à l'orange, de belles viandes en sauce, civet de lièvre, noisette de chevreuil, fromages affinés. Servir à 15°C.

Le producteur

Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune !

Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles !), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.

Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique ! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.

Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.

Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche ! Un incontournable à découvrir !