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Whiskies et Spiritueux Whiskies boisés

Le whisky se décline en divers styles. On en trouve des floraux, des fruités mais aussi des épicés. Ces arômes de cannelle, de vanille ou encore de clou de girofle proviennent du bois des fûts utilisés pour le vieillissement des whiskies. Prisés des amateurs, les meilleurs whiskies aux notes épicées se retrouvent dans notre sélection à prix canon !

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Whiskies et Spiritueux Whiskies boisés

L’étape de vieillissement en fût de chêne est une étape obligatoire pour l’élaboration du whisky quel qu’en soit le style ou le pays producteur. Ce contact prolongé avec des barriques de bois imprègne le whisky d’arômes boisés voire fumés. Selon le fût utilisé ou l’assemblage réalisé, les arômes développés ne seront plus les mêmes.

Pour la production de whiskeys américains, l’utilisation de fût de chêne neuf est obligatoire. À l’inverse, en Ecosse on utilise des tonneaux déjà utilisés par les bourbons américains, des vins ou d’autres spiritueux. Les barriques neuves donneront des arômes beaucoup plus développés de vanille, de coco ou d’abricot. Les fûts anciens auront moins d’influence sur les whiskies car ils auront déjà transféré une partie de leurs arômes aux précédents liquides qu’ils contenaient. On retrouvera cependant des notes boisées, fumées et vanillées.

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