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Bourgogne , Bonnes-Mares Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Chanson
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2008
Appellation Bonnes-Mares Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Boire ou garder 2014-2035
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-Calcaire
Un des grands Crus les plus célèbres de la Côte de Nuits.L'aire de production se situe sur le village de Chambolle Musigny et déborde sur la commune de Morey de Saint Denis.
Le Millésime 2008 a connu un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Élevage en fût de chêne pendant 17 mois.
DOMAINE CHANSON BONNES-MARES 2008 est d'une belle robe rubis. On note des arômes intenses de fruits rouges (cerise noire, framboise) sur des fragrances florales, rehaussée par des notes d'épices délicates. C'est un vin puissant et concentré avec une texture élégante. Beaucoup de profondeur. Belle combinaison aromatique. Tannins bien présents mais bien intégrés. Boisé bien tout en finesse. Fin de bouche impressionnante.
1750 : date à laquelle Louis XV régna sur le Royaume de France. C'est alors que Simon Verry fonda une Maison dédiée aux vins de Bourgogne. Elle se situait dans le site historique du bastion de l'Oratoire, qui était l'ancienne tour de défense de la ville de Beaune. Au XIXème siècle, la Maison continua à se développer. C'est Alexis Chanson, partenaire de Jules Verry qui mena d'une main de maître cette Maison. La famile Chanson possèdait déjà un immense domaine sur Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny les Beaune et donna un nouvel essor à l'entreprise. Après avoir surmonté la grave crise du phylloxera, Chanson Père & Fils continua à se développer. En 1999 : Chanson Père & Fils intègra le groupe familial des Champagne Bollinger afin de donner une nouvelle dimension.
Aujourd'hui, toute l'équipe du Domaine Chanson travaille rigoureusement et mène une politique qualitative. La tradition est respectée même si elle travaille en étroite collaboration avec les meilleurs vignerons de Bourgogne qui leur fournissent leurs raisins et ces derniers respectent la charte du Domaine Chanson
Quant aux vendanges, elles sont faites manuellement et à maturité optimale.
Le Chardonnay et le Pinot Noir: les deux cépages phares de la région sont travaillés avec beaucoup d'attention.
Domaine Chanson produit plusieurs cuvées dans différentes appellations.
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