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Bourgogne , Givry
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Chanson
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Givry
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Boire ou garder 2014-2035
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Givry est l'un des villages les plus connus et est situé au coeur de la Côte chalonaise, au sud de la Bourgogne.
DOMAINE CHANSON GIVRY ROUGE 2012 est composé de 100% Pinot Noir. Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps avec de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un merveilleux soleil. Les rendements ont été toutefois très faibles. Un travail rigoureux a eu lieu à la fois au niveau des vinifications et de l'élevage afin de donner aux vins une grande pureté aromatique avec des notes fraîches.
Au niveau de la dégustation : la couleur est d'un rubis profond. On note au nez,des arômes de violettes, fruits rouges mais aussi épicées. En bouche, les arômes s'expriment encore plus. C'est un vin d'un équilibre parfait. Belle combinaison aromatique sur des tannins bien intégrés et fondus. La fin de bouche est ample et sur le fruit.
1750 : date à laquelle Louis XV régna sur le Royaume de France. C'est alors que Simon Verry fonda une Maison dédiée aux vins de Bourgogne. Elle se situait dans le site historique du bastion de l'Oratoire, qui était l'ancienne tour de défense de la ville de Beaune. Au XIXème siècle, la Maison continua à se développer. C'est Alexis Chanson, partenaire de Jules Verry qui mena d'une main de maître cette Maison. La famile Chanson possèdait déjà un immense domaine sur Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny les Beaune et donna un nouvel essor à l'entreprise. Après avoir surmonté la grave crise du phylloxera, Chanson Père & Fils continua à se développer. En 1999 : Chanson Père & Fils intègra le groupe familial des Champagne Bollinger afin de donner une nouvelle dimension.
Aujourd'hui, toute l'équipe du Domaine Chanson travaille rigoureusement et mène une politique qualitative. La tradition est respectée même si elle travaille en étroite collaboration avec les meilleurs vignerons de Bourgogne qui leur fournissent leurs raisins et ces derniers respectent la charte du Domaine Chanson.
Quant aux vendanges, elles sont faites manuellement et à maturité optimale.
Le Chardonnay et le Pinot Noir: les deux cépages phares de la région sont travaillés avec beaucoup d'attention.
Domaine Chanson produit plusieurs cuvées dans différentes appellations.
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