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Situé sur au lieu-dit « Les Chesnaies » à moins de 10km de Chinon, le Domaine Lambert, de quelques 17 hectares, a été en 1987. Son fondateur, Pascal et son épouse Béatrice, mettront tout en œuvre pour traduire leur terroir dans des vins d’exception.

A la vigne, Pascal s’atèle à appliquer les pratiques biodynamiques et sème entre ses rangs de vigne de la moutarde, de l’avoine, du colza ou du seigle pour faciliter la microbiologie des sols ! A cela s’ajoute le plus possible de plants de vignes en sélection massale, des vendanges évidemment manuelles, des vinifications sans ajout de levures et des élevage atypiques, en cuves bois et en amphores.

Un domaine dont les méthodes de travail forcent le respect à l’issu de la dégustation des vins.
Devenu emblématique de Chinon, mais aussi de la toute la Loire, les cuvées de Béatrice et Pascal Lambert sont des vins de gastronomie, au plaisir séducteur dans leur jeunesse mais d’une grande capacité de garde.

Si « nul n’est censé ignorer la Loire » alors un bon amateur se doit d’emprunter « Le Droit Chenin » en trempant ses lèvres dans « les Perruches », ou en prenant l’apéritif en « Terrasses », avant de déguster un bon plat de poisson accompagné des « Chesnaies »

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