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Vins boisés

Vins boisés

Le boisé est un arôme recherché dans les vins. Issues de l'élevage des vins sous bois, les notes de bois ou de fumé appartiennent aux arômes tertiaires. Ces notes se retrouvent dans différents profils de vin : rouge, blanc, rosé, et de différentes régions. Pour vous, nous avons sélectionné les meilleures cuvées de vins boisés au meilleur prix !

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805 avis sur les vins de Vins boisés

(805 avis)

Château Grand Corbin 2018

Joli vin, les tanins sont fondus mais encore un peu présent, agréable. Un millésime chaud à ouvrir ou à garder

CH

Clement H

le

Château Picque Caillou 2018

Un Pessac concentré sur un millésime chaud. A boire ou encore à garder 6/8 ans.

CH

Clement H

le

Château Olivier Rouge 2012

Un Pessac classique sur les fruits noirs, un millésime 2012 à pleine maturité. Ouvert 2h avant le service

CH

Clement H

le

Brumont Château Bouscassé 2019

Beau fruit noir, structure nickel, finale fraîche. Très beau Bouscassé !

WLC

William L

le

Clos Marsalette Rouge 2015

Beaucoup trop rustique à mon goût. peut être suis-je tombé sur une bouteille défectueuse.

PC

Phillipe C

le

Brumont Château Bouscassé Vieilles Vignes 2016

Encore un poil rude mais l'on sent que ce vin à un grand potentiel. N'a rien à envier à nombre de cru bordelais.

PC

Phillipe C

le

Clos de L'Oratoire 2016

Excellent. Du haut niveau pour un prix raisonnable, un saint Emilion de grande classe et d'une belle fraîcheur.

PC

Phillipe C

le

Château Malartic-Lagravière Rouge 2011

Mûr, élégant avec de la puissance. Se déguste déjà avec un passage en carafe mais pourra tenir des années.

PC

Phillipe C

le

Voir les autres avis

Vins boisés

C’est un mot que l’on entend souvent en dégustation, mais qu’est-ce que le « boisé » dans un vin ?
C’est une note que l’on peut retrouver aussi bien chez les vins rouges que les vins blancs. Cette saveur boisée qui se range dans la catégorie des arômes tertiaires provient de l’élevage des vins sous bois. Les fûts en bois (principalement en chêne) sont les contenants de prédilection pour le transport et l’élevage des alcools et précisément du vin depuis des milliers d’années.
Le contact du vin avec le bois permet un véritable échange. Le bois étant un matériau poreux, le vin est en contact avec l’air ce qui lui permet de s’oxygéner qui assouplit les tanins. Le bois transmet également ses arômes au vin. Ces arômes peuvent être amplifiés grâce à une chauffe : la barrique va être brûlée pour développer davantage d’arômes de vanille, de tabac, d’épices…
La nature du bois utilisé donne des arômes différents. Par exemple, un chêne français donnera des arômes fumés de vanille, de cannelle, tandis qu’un chêne américain donnera plutôt des arômes des noix de coco et une certaine sucrosité.
Après trois ans d’utilisation, la barrique ne transmet presque plus d’arômes au vin. Elles ont donc remplacé pour des neuves.

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