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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Olivier Pithon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Côtes du Roussillon
Culture Culture conventionnelle
Cépages Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Aux alentours de 15°C
Boire ou garder 2014 - 2016
Grande réussite pour la RVF "Souple et charnu, assez tendre, une pointe d'amertume en finale évoque les agrumes." En moins de dix ans, Olivier Pithon vigneron originaire d’Anjou, s’est imposé parmi les domaines de référence de la région. Il décline une viticulture bio, durable et respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Inspiré par Gérard Gauby, il affirme maintenant un style personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits. Laïs rouge séduit par sa fraîcheur et son fruit, relevé de jolis petits amers en finale. Son harmonie et son caractère en feront le vin idéal pour convaincre les consommateurs du potentiel des terroirs de la Vallée de l’Agly.
Le Domaine Olivier Pithon est situé à Calce dans les Pyrénées-Orientales, un lieu magique entre la Méditerranée et les Corbières.L'histoire de Olivier Pithon a été initié aux vins dès son plus jeune âge grâce à un grand-père vigneron en Anjou. Frère de Jo Pithon, vigneron reconnu de l'Anjou, Olivier Pithon a aussi fait ses armes. C'est à l'âge de 14 ans qu'Olivier Pithon a commencé à travailler dans les vignes dans l'Anjou natal. Il a suivi une formation spécialisée dans la région bordelaise puis a travaillé pendant quelques années auprès de Stéphane Derenoncourt mais aussi le Jurancon, ou le Beaujolais, puis il rendu visite à Gérard Gauby en novembre 2010 et ne repartira jamais de Calce.
C'est en 2001 que le Domaine Olivier Pithon a été créé. Il débuta avec 8,5 hectares de vignes, de vieilles vignes plantées sur des coteaux de schistes. Il décida alors de travailler en biodynamie en 2010 sur les conseils de Jacques Mellmais aussi grâce à son palais. En cave, il travaille ses raisins dans l'objectif de produire des grands vins du roussillon. Depuis son arrivée, Olivier est désormais connu pour la qualité de ses vins.
Il produit des vins de soif tels que "Mon P’tit Pithon Rouge": les jeunes vignes de Grenache Noir achetées en 2008 ont donné entière satisfaction pour élaborer cette cuvée. On note de la rondeur, de la souplesse et du fruit. Un vin recommandé à boire entre amis, lors d’un repas convivial.Il y a aussi: "Mon P’tit Pithon Blanc": un vin aux notes gourmandes,d’une belle fraîcheur. Cette cuvée existe depuis 2010. Il existe aussi quatre autres cuvées: "strong>Les Laïs rouge et blanc ainsi que les Parcellaires avec "Le Vitriol", "Le Clot", "Le Pilou", "La D18".
Les vins produits par Olivier Pithon sont régulièrement représentés dans la presse internationale, locale et française. Une réussite.
93/100
Revue du Vin de France
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