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Bordeaux , Graves
Produit victime de son succès
Domaine Château Peyrat
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Graves
Culture Culture conventionnelle
Cépages Sémillon, Sauvignon
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 12°C
Boire ou garder 2020-2022
L’AOC Graves Les sols graveleux, à l’origine du nom de l’appellation Graves, donnent naissance à des vins rouges charpentés issus du Merlot ainsi qu’à des vins blancs secs savoureux. Les vignobles sont situés au bord de la Garonne au Sud de Bordeaux. L'AOC « appellation Graves » est situé dans le département de la Gironde et s’étale sur 43 communes.
Elevage : 100% en cuves bétons sur lies fines pendant 12 mois
Dégustation : Nez gourmand avec des notes d'amandes grillées, de mangue. En bouche se dégage une fraîcheur très agréable, se dévoile des arômes de fruits mûrs, de coings. La vivacité dû au terroir de Graves donne à ce vin un bel équilibre et une belle vivacité.
Accords mets et vins : Fruits de mer, Saint Jacques, foie gras, risotto...
Le Château Peyrat est situé sur la commune de Cérons à deux pas du vignoble du Sauternais. Ce Clos de 17 hectares, entouré d’une nature verdoyante, jouit d’une situation exceptionnelle. En effet, c'est d'une parcelle d’un seul tenant qui entoure le Château et qui bénéficie d'un microclimat dû à la proximité de la Garonne que sont issus les raisins. Le vignoble respecte un équilibre entre les 2 couleurs : 8ha de blancs, 7,5ha de rouges. C'est un terroir à la géologie affirmée : le lieu dit Peyrat tire son nom du patois « la pierre » qui compose avec le calcaire, la roche mère du vignoble. Le sol ici est un mélange de graves fines sableuses, d'argiles, et de graves traditionnelles.
Légumes
Salades
Poissons
Grillades de poissons
Cuisine du monde
Sushi
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
De tous les jours
90/100
Du potentiel dans cette cuvée typée sémillon (80%), élevée pendant un an sur lies en cuve béton. Discrète mais pure au nez, elle offre une matière riche et cohérente. Tout en restant fraîche, elle dispose d'un gras qui en fait un sérieux vin de gastronomie.
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