Clos du Hez appartient aux frères Guignard, Jacques et Philippe, également propriétaire du Château Lamothe, Deuxième Grand Cru Classé en 1855. Le Clos du Hez s'étend sur un peu plus de 2 hectares sur la commune de Pujols. Rattaché à l'appellation Graves, le vignoble est planté sur des sols qui sont constitués de terres rouges, dû aux sédiment silicieux, et d'un sous-sol de calcaire.

L'encépagement se compose à part égale de Sémillon et de Sauvignon.
Le savoir-faire et des frères Guignard offre un superbe vin blanc sec.

Les vendanges se font manuellement, une sélection des fruits se fait sur pied. La fermentation s'opère en cuve inox thermos-régulées de manière à préserver l'intégrité et la fraîcheur du fruit. L'élevage se conduit en cuves inox avec soutirages. La mise en bouteille se fait dans l'année.