Domaine des Hauts Chassis

Le Domaine des Hauts Châssis : Un héritage familial et une passion pour le vin

Situé au cœur du lieu-dit "Les Hauts Châssis" au sud de l’appellation Crozes-Hermitage, le Domaine des Hauts Châssis est un domaine viticole créé en 2003 par Franck Faugier. Cependant, la culture de la vigne sur ces terres remonte à cinq générations avant lui.

Un retour aux sources et une envie de création

Après une carrière de commercial, Franck revient sur le domaine familial en 1998, qui se composait alors de 15 hectares de vignes et de 15 hectares de vergers. Animé par l'envie de créer son propre domaine viticole et de produire des vins à son goût, Franck s'arme de patience. Durant cinq ans, il sort les vignes de la coopérative et construit sa propre cave.

La naissance du Domaine des Hauts Châssis

En 2003, tout est fin prêt pour le premier millésime. Franck se souvient encore des longues journées et nuits passées dans la cave à vinifier ce premier millésime. Au fil des années, Franck s'épanouit dans son métier de vigneron, prenant plaisir à vinifier chaque millésime, malgré les défis que représentent certaines années capricieuses.

Un profond respect pour la terre et une conversion à l'agriculture biologique

Franck a toujours eu un profond respect pour la terre de ses ancêtres. Il travaille les sols et mène une lutte raisonnée. En 2010, après mûre réflexion, il décide de se convertir à l'agriculture biologique. Trois années de conversion plus tard, il obtient la certification en 2017.

Des changements et des retours sur le domaine

En 2015, sa femme Émilie revient sur le domaine après l'obtention d'un BPREA agricole. Ils décident alors de se consacrer uniquement à la culture de la vigne. En 2022, leur fils Raphaël, après six années d'études dans le domaine du vin et de la vigne et plusieurs expériences professionnelles, revient à son tour sur le domaine.

La vigne : Un héritage et un engagement

Franck incarne la 5e génération à cultiver la vigne sur l'exploitation familiale. Aujourd'hui, le domaine est composé de 18 hectares de vignes sur les appellations Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Saint-Péray. Le terroir du domaine est de type diluvium alpin, composé de gros galets qui accumulent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer durant la nuit. Franck utilise ce terroir pour façonner chacune de ses cuvées, cherchant à puiser la typicité de chaque terroir et de chaque parcelle du vignoble.

La cave : Tradition et savoir-faire

Au Domaine des Hauts Châssis, on élabore avant tout des vins qui reflètent le savoir-faire acquis par les ancêtres et la typicité du terroir des châssis. Les vinifications sont réalisées de la manière la plus traditionnelle possible. Pour les vins blancs, un pressurage direct, un débourbage à froid, suivi de la fermentation alcoolique et malolactique. Aucun élevage n'est réalisé sur les blancs. Pour les vins rouges, un encuvage vendange eraflée, une macération avec des remontages et des piégeages selon le millésime, puis une fermentation malolactique. L'élevage dure 12 mois pour les vins concernés, avec très peu de bois neuf apporté. La cuverie du domaine est récente et fonctionnelle, privilégiant l'inox pour son côté pratique et hygiénique.