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Vouvray
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Le Domaine de Beaumont, dirigé par Mathieu Cosme et Fabien Brutout, s'étend sur 10 hectares à Noizay, dans la région de Vouvray. Le terroir est composé de sols argileux avec des silex et un sous-sol calcaire. Depuis 1930, cinq générations se succèdent sur ce vignoble familial. Mathieu, titulaire d'un BTS en viticulture et œnologie, reprend le domaine en 2005, et Fabien le rejoint en 2011. Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2010, avec une labellisation en 2017. Les vignes sont labourées à l'aide d'un cheval, et les vendanges sont manuelles. Les vins sont élevés en cuves et en barriques dans des caves troglodytes, sans rechercher un élevage marqué, pour refléter l'expression authentique des terroirs de Vouvray.
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Domaine Mathieu Cosme Vouvray Sec les Promenards 2022
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