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Vouvray
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Le Domaine de Beaumont, dirigé par Mathieu Cosme et Fabien Brutout, s'étend sur 10 hectares à Noizay, dans la région de Vouvray. Le terroir est composé de sols argileux avec des silex et un sous-sol calcaire. Depuis 1930, cinq générations se succèdent sur ce vignoble familial. Mathieu, titulaire d'un BTS en viticulture et œnologie, reprend le domaine en 2005, et Fabien le rejoint en 2011. Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2010, avec une labellisation en 2017. Les vignes sont labourées à l'aide d'un cheval, et les vendanges sont manuelles. Les vins sont élevés en cuves et en barriques dans des caves troglodytes, sans rechercher un élevage marqué, pour refléter l'expression authentique des terroirs de Vouvray.
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Le Domaine de Beaumont, niché à Noizay dans le Val de Loire, est ancré sur l'aire d'Appellation d'Origine Contrôlée Vouvray. Avec une superficie de 10 hectares, il s'étend le long des coteaux qui bordent la Loire. Son terroir unique se caractérise par des sols argileux avec la présence distinctive de silex, tandis que le sous-sol est composé de calcaire, également connu sous le nom de Tuffeau.
Depuis 1930, le Domaine de Beaumont a été le témoin de cinq générations qui se sont transmis l'amour et la passion du métier viticole. Mathieu Cosme, titulaire d'un BTS en viticulture et œnologie, a repris les rênes du domaine en 2005 après avoir acquis une précieuse expérience au sein du renommé Domaine Huët à Vouvray. Rejoints par Fabien Brutout en 2008, leur collaboration a donné naissance en 2013 à une nouvelle gamme de cuvées complémentaires, baptisée "Le Facteur", où Fabien prend en charge les vinifications.
Au Domaine de Beaumont, le respect de la nature est primordial. Depuis 2010, l'ensemble du vignoble est géré selon les principes de l'agriculture biologique, avec une labellisation officielle en 2017. Aucun désherbant ni produit de synthèse n'est utilisé depuis 2007, et les sols sont travaillés à l'ancienne. Le cheval et le vigneron travaillent de concert dans les vieilles vignes de chenin, symbolisant cet engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement.
La vendange est réalisée manuellement sur toutes les parcelles de vignes, et les vins sont vinifiés séparément, dans le respect des traditions. L'élevage des vins se déroule en cuves et en barriques dans des caves troglodytes, sans chercher à trop marquer l'élevage afin de préserver l'expression authentique des terroirs de Vouvray. Les assemblages sont déterminés par dégustation, garantissant la composition harmonieuse des différentes cuvées.
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