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Historiquement, l'Inde est un pays qui désapprouve la consommation de vins (les textes hindous, bouddhistes et Jaïens condamnant toute forme de consommation de boisson alcoolique). Au XIXe siècle, sous l'influence de la Grande-Bretagne victorienne, dont la classe privilégiée souhaitait consommer du vin, la viticulture indienne fut encouragée. En 1890, le vignoble indien subit, au même titre qu'en Europe, le phylloxéra. A partir de 1950, le gouvernement de l'Inde indépendante instaure la prohibition de l'alcool. Les deux facteurs que la prohibition et les préceptes religieux expliquent une production timide de vin. En effet, 5% du raisin produit sont vinifiés, le reste étant destiné à la production de raisin de table. Dans les années 1980, de nombreux cépages internationaux furent plantés: Ugni Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Aujourd'hui, près de 70% du vignoble d'Inde se trouvent dans le Maharashtra occidental, à l'ouest du plateau de Deccan, à environ 200 km de Bombay. Les températures varient entre 8°C en hiver à 45°C en été, avec des précipitations de l'ordre de 300 à 700 mm entre juin et août. La taille a lieu deux fois par an pour atteindre le meilleur équilibre possible entre acidité et sucrosité. Toutes les activités viticoles sont manuelles.

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