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Ce célèbre vignoble est le symbole de la réussite de la viticulture Californienne. Napa signifiant 'terre d'abondance', ce vignoble regorge en effet de grands vins et de domaines élevés au statut légende. La première vigne y fût plantée vers 1840, et a connu bien vite l'affluence d'immigrés Européens qui fondèrent de nombreuses caves viticoles. La plupart d'entre elles disparurent durant la Prohibition, tandis que certains domaines eurent le droit de continuer leur activité pour produire du vin sacramental uniquement. Mais à l'abrogation de celle-ci en 1933, la viticulture renaît lentement. Dans les années 60 ce vignoble connaît son essor, le nombre de caves viticoles passa de 25 à 240 en 2000. Le vignoble, situé à une heure et demi au nord de San Francisco, compte aujourd'hui 16300 hectares. Cette vallée dispose d'un climat relativement frais grâce à l'influence de la Baie de San Francisco. L'air marin pénètre par le sud de la vallée, créant un écart considérable de température entre le sud et le nord de l'appellation. Un grand écart de température demeure aussi entre le jour et la nuit, favorisant la maturité des raisins. L'appellation Napa Valley comprend 12 zones de viticulture, dont les plus réputées sont, Stags Leap District, Carneros, Mount Veeder, Rutherford et Oakville. Cette dernière zone est le terroir de prédilection du Cabernet Sauvignon et du Merlot.

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