Régulièrement cité parmi les meilleurs vins de la région (11 "Coups de Cœur" au Guide Hachette depuis 1989), le Château du Hureau est situé sur les plus beaux terroirs des communes de Dampierre sur Loire, Saumur et Souzay. Pour la Revue du Vin de France, "la propriété fait partie des ténors de l'appellation".
Les vignes du Château du Hureau, situées sur les crus les plus réputés de l'appellation (la Corde, les Fevettes, les Fours à Chaux, les Pavignolles, les Gruches...) sont toutes l'objet de soins méticuleux : taille courte, enherbement naturel, travail du sol, absence de désherbant, ébourgeonnage, réduction du rendement par l'éclaircissage d'été, effeuillage, vendanges 100% manuelles... Dans un réel souci de perfectionnement constant, allié à une solide motivation, Philippe Vatan a progressivement poussé vers une culture biologique. Ainsi, depuis 2009 tout le vignoble du Château du Hureau est conduit en culture biologique.
L'encépagement du vignoble est composé de 18,5 hectares de Cabernet Franc, en appellation Saumur-Champigny pour les rouges et 1,5 hectares de Chenin destinés aux Saumur Blanc (sec) et Coteaux de Saumur (moelleux à liquoreux). Le domaine compte de nombreuses parcelles de vieilles vignes plantées dans les années 50 et même avant. Une petite part du vignoble a été planté dans les années 80. L'ensemble des vignes sont donc maintenant à pleine maturité et toutes, font cadeau de raisins de très haute qualité, grâce également au travail méticuleux qui leur est apporté.