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Alsace , Alsace Gewürztraminer
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Dirler Cadé
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Alsace Gewürztraminer
Culture Culture biologique
Cépages Gewürztraminer
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 9 - 10°C
Boire ou garder 2013 - 2015
La cuvée Dirler-Cadé Gewurztraminer tient son nom du cépage qui la compose. Ce cépage est bien connu en Alsace, il se développe sur les terroirs les mieux exposés de la région. Signifiant Traminer Epicé, cette vieille variété est particulièrement expressive.
La récolte se fait à maturité, après dégustation, les fruits sont vendangés manuellement. La vinification se conduit au domaine, après pressurage, les vins fermentent en foudre ou en cuve inox pour une période allant de trois semaines à trois mois selon la cuvée. L'élevage se fait sur lie fines pendant 9 à 12 mois.
La couleur rouge des raisins influence la robe de ce vin, jaune aux reflets dorés. La palette aromatique du bouquet est riche et explosive. Les parfums de rose et de lavande se mêlent aux arômes de litchi et d'agrumes. La bouche est fruitée et intense. Les arômes de fruits exotiques sont agréablement atténués par une acidité ciselée. La saveur se prolonge en bouche pour dévoiler des notes épicées et minérales.
C'est entre Colmar et Mulhouse, dans le petit village de Bergholtz, que nous trouvons le charmant Domaine de Dirler-Cadé. Fondée en 1871 par Jean Dirler, l'exploitation se transmet de génération en génération. En se mariant à Ludivine Hell-Cadé, le cinquième descendant de la dynastie, Jean, reprend les parcelles de sa femme et rebaptise le domaine par son nom actuel Le Domaine Dirler-Cadé. Depuis 2000, la propriété exploite 18 hectares de vignes dont 42% sont classés en appellation Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.
Pionniers dans de nombreux domaines, notamment dans la fabrication de vins effervescents, la propriété se lance dans une viticulture conduite en bio-dynamie depuis 1998. Préservant ainsi ce splendide terroir, l'entreprise traduit clairement un désir de poursuivre sa production de vins très qualitatifs. Labellisé Agriculture Biologique et Agriculture Bio-Dynamique, c'est l'ensemble du domaine qui profite des nombreuses améliorations opérées depuis les année 2000. La qualité des sols est en constante amélioration. L'enracinement de la vigne se fait plus en profondeur et les vignes se développent de manière harmonieuse.
LA vinification se fait de manière traditionnelle, dans le plus grand respect des fruits. Les vins produits traduisent de manière intense la particularité de leur terroir. Domaine Dirler-Cadé propose un large choix de vins qui disposent de caractéristiques bien distinctes. Ainsi, chaque consommateur trouvera son bonheur.
89/100
Bettane&Desseauve
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