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Vin de France - Origine Languedoc Roussillon
Pfaff
Pfaff Exception Chardonnay 2019

Pfaff Exception Chardonnay 2019

Name: PFAFF EXCEPTION CHARDONNAY 2019
Brand: PFAFF
SKU: 5202000
Availability: OutOfStock
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Alsace , Vin de France

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Pfaff
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Vin de France

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12°
Boire ou garder 2020-2025

Aller plus loin

Le vin

Pressurage en grappes entières sur le modèle bourguignon, avec des paliers longs permettant d’obtenir un moût clair et très qualitatif. Après un débourbage au froid, la fermentation alcoolique a entièrement lieu en barriques de 228 ou 400 litres, en chêne 50% fût neuf. Après fermentation, le vin est soutiré puis remis en barriques pour un élevage de 12 mois. La fermentation malo-lactique est volontairement évité pour laisser au vin sa fraîcheur. Un bâtonnage toutes les 1-2 semaines durant 4 mois met les lies fines en suspension et permet de protéger le vin et de lui donner du volume en bouche.

Le producteur

La Cave des Vignerons de Pfaffenheim est l’un des fleurons du vignoble alsacien. Pfaffenheim, c’est l’expression des terroirs du Sud de l’Alsace à quelques encablures de Colmar. Acteur majeur du vignoble alsacien, elle est aujourd’hui considérée comme l’une des plus qualitatives d’Alsace. Pfaff a été récompensé depuis des décennies dans les plus importants concours français, européens et internationaux.