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Loire , Sancerre
Produit victime de son succès
Domaine Alphonse Mellot
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2010
Appellation Sancerre
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 14 - 16°C
Boire ou garder 2014 - 2025
Alphonse Mellot conduit son vignoble en culture biologique et biodynamique. La cuvée La Demoiselle provient d'une parcelle de Pinot Noir, d'un hectare 20 ares, âgée de 52 ans. Les vignes sont plantées sur des sols de silex et argile avec un sous-sol composé de crétacés supérieurs. L'exposition est idéale, Sud/Sud-Est.
Les vendanges sont réalisées à la main, dans des petites caisses de 25 kg. Dès réception, les raisins sont rigoureusement triés et encuvés dans des cuves bois tronconique. La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid pendant 8 à 12 jours. Les températures de fermentation sont parfaitement maîtrisé. Le vin est traité en douceur avec des pigeages et remontages légers quotidien. La durée de cuvée dure environ 1 mois. L'élevage est réalisé durant 14 mois en fûts de chêne neufs.
La robe est profonde, d'une couleur rouge rubis.
Le nez présente des notes de fruits rouges mûrs et est marqué par le terroir.
La bouche est souple et veloutée, avec une belle minéralité. On retrouve des notes fumées et de cerise à l'eau de vie. Les tanins sont fondus. La persistance aromatique est longue et élégante.
C'est au début du XIXème siècle que Alphonse Mellot créa à Sancerre une auberge où il fit apprécier les vins du pays et donna ainsi à son commerce un essor qui ne cessa de s'affirmer.
En 1881, une licence est accordée qui lui permet d'expédier son vin en France et dans le monde entier. C'est le début de son affaire.Aujourd'hui, la maison familiale poursuit son extension, de père en fils, l'aîné de chaque génération porte le prénom du fondateur pour la petite anecdote.
Les vins sont produits par les hauts vignobles de Sancerre dont le fameux est le Domaine de la Moussière.
94/100
Revue du Vin de France
93/100
Bettane&Desseauve
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