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Champagne
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Champagne Fleury
Pays France
Région Champagne
Couleur Rouge
Appellation Champagne
Culture Culture biodynamique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12°
Température de service 8-10°C
Boire ou garder apogée 2016-2020
Blanc de Noirs Brut : la cuvée emblématique de la maison Fleury
La cuvée Champagne Fleury Blanc de Noirs brut est élaborée seulement à partir de jus de pinot noir, issus de plusieurs récoltes. Pure tradition de la Maison Fleury, elle n’a jamais cessé d’être produite par la famille depuis sa création en 1955, même si elle était autrefois nommée Carte Rouge. D’une douce teinte or pâle, cette cuvée dévoile une fine dentelle de bulles. Le nez est délicat, dominé par des notes fruitées et fraîches légèrement miellées. Au palais, ce Blanc de Noirs est bien équilibré, savoureux mariage entre rondeur et souplesse.
Champagne Fleury : la biodynamie de père en fils
La propriété de la famille Fleury s’étend sur 15 hectares sur la Côte des Bar, au sud de la vallée de la Seine. C’est Émile Fleury qui fonde le vignoble en 1895, l’un des premiers champenois à implanter des pinots noirs greffés dans la région de Champagne, après la désastreuse invasion du phylloxéra au début du XXème siècle. Son fils, Robert, reprend le flambeau dans les années 30 et créé sa propre étiquette « Champagne Fleury », avec déjà la volonté de produire un champagne de vigneron. Depuis 1962, c’est son fils Jean-Pierre qui a pris la relève. Avec la volonté d’offrir un champagne de qualité et de préserver son terroir, il convertit le domaine familial à la biodynamie dès 1989 : il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie.
La rondeur du pinot noir de l’aube
C’est aujourd’hui entouré de ses enfants Morgane, Jean-Sébastien et Benoît, que Jean-Pierre Fleury élabore ses champagnes à dominante de pinot noir. Atypique, cette maison familiale doit sa gamme si savoureuse et rare à son esprit visionnaire ! C’est sans concession que la conduite du vignoble est menée, les jus sont vinifiés en partie sous-bois, sous liège et parfois même sans soufre. Les 15 hectares du vignoble sont plantés sur des coteaux argilo-calcaires, largement dominés par le pinot noir (85%), accompagné de chardonnay (10%), pinot blanc (3%) et pinot gris (2%). Une maison familiale à découvrir !
Desserts
Gateaux
De tous les jours
Repas festifs
A offrir
92/100
GUIDE VERT 2021 90/100 Guide vert 2020: Le blanc de noirs affiche une très belle élégance, avec du rebond et de la profondeur en bouche. Guide vert 2019: Le brut Blanc de noirs s'impose comme une cuvée à la fois dense, structurée et d'une belle finesse. Guide vert 2022 - Coup de coeur ! Un BdN (pur pinot, dominante de 2016) toujours impeccablement pulpeux, étiré par une fruit dynamique et sapide.
Revue du Vin de France
Champagne Fleury Blanc de Noirs Brut
Très bon champagne Blanc de Noirs, vineux et gourmand
Florent B
le 18/03/2024
Excellent. Net et précis.
Alain D
le 24/07/2023
Bon champagne de caractère grâce à son cépage 100% pinot noir. Bu à l’apéritif.
Michaël M
le 10/03/2023
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