CHAMPAGNE FLEURY BLANC DE NOIRS BRUT

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : CHAMPAGNE FLEURY
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Pinot Noir
  • Boire ou garder : apogée 2016-2020

Le domaine

Champagne Fleury : la biodynamie de père en fils

La propriété de la famille Fleury s’étend sur 15 hectares sur la Côte des Bar, au sud de la vallée de la Seine. C’est Émile Fleury qui fonde le vignoble en 1895, l’un des premiers champenois à implanter des pinots noirs greffés dans la région de Champagne, après la désastreuse invasion du phylloxéra au début du XXème siècle. Son fils, Robert, reprend le flambeau dans les années 30 et créé sa propre étiquette « Champagne Fleury », avec déjà la volonté de produire un champagne de vigneron. Depuis 1962, c’est son fils Jean-Pierre qui a pris la relève. Avec la volonté d’offrir un champagne de qualité et de préserver son terroir, il convertit le domaine familial à la biodynamie dès 1989 : il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie.

La rondeur du pinot noir de l’aube

C’est aujourd’hui entouré de ses enfants Morgane, Jean-Sébastien et Benoît, que Jean-Pierre Fleury élabore ses champagnes à dominante de pinot noir. Atypique, cette maison familiale doit sa gamme si savoureuse et rare à son esprit visionnaire ! C’est sans concession que la conduite du vignoble est menée, les jus sont vinifiés en partie sous-bois, sous liège et parfois même sans soufre. Les 15 hectares du vignoble sont plantés sur des coteaux argilo-calcaires, largement dominés par le pinot noir (85%), accompagné de chardonnay (10%), pinot blanc (3%) et pinot gris (2%). Une maison familiale à découvrir !

Description

Blanc de Noirs Brut : la cuvée emblématique de la maison Fleury

La cuvée Champagne Fleury Blanc de Noirs brut est élaborée seulement à partir de jus de pinot noir, issus de plusieurs récoltes. Pure tradition de la Maison Fleury, elle n’a jamais cessé d’être produite par la famille depuis sa création en 1955, même si elle était autrefois nommée Carte Rouge. D’une douce teinte or pâle, cette cuvée dévoile une fine dentelle de bulles. Le nez est délicat, dominé par des notes fruitées et fraîches légèrement miellées. Au palais, ce Blanc de Noirs est bien équilibré, savoureux mariage entre rondeur et souplesse.

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco Pratiquant la culture biologique en Champagne depuis de longues années, le domaine Fleury est une valeur sûre de la région. Ici le blanc de noirs dévoile toute son énergie avec un nez de fruits blancs et quelques nuances de fleurs séchées et de brioche. Au palais il y a beaucoup de vivacité et de volume. Un très beau Champagne, pas seulement pour l’apéritif.
Gérard Basset - Sommelier conseil

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Revue du Vin de France

15/ 20

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