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Vins de Bordeaux

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1457 avis

"Souvent copié, jamais égalé" dit l’adage. Dans le monde entier le modèle œnologique porte le nom de la capitale de la Gironde : Bordeaux. Région bénie de la viticulture, jardin d’Eden de l’amateur de grands vins, nulle autre région ne peut s’enorgueillir d’un prestige aussi illustre, d’une aussi large production que le vignoble bordelais. La qualité exceptionnelle des vins produits, tant en rouges qu’en blancs secs ou liquoreux surpasse même le rêve qu’elle engendre chez le profane. Terroirs multiples, savoir-faire immense, cépages-monuments conjuguent au superlatif les talents bordelais.

S’articulant de chaque coté de la Garonne, la région bordelaise compte 119 000 hectares et pas moins de 60 appellations différentes. Elle est la plus grande région de vins en France.

Les sols composés d’argile, de calcaire, de sable et de gravier permettent aux différents cépages dont les principaux sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle de s’exprimer pleinement afin de composer des vins riches en caractère.

Bénéficiant d’un climat océanique tempéré du fait de sa proximité avec la Côte Atlantique, les vins rouges de Bordeaux témoignent d’un seuil de qualité exemplaire faisant ainsi de cette région l’une des plus belles preuves du savoir-faire français en matière de vin.

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Château Olivier Rouge 2015

Bordeaux Pessac-Léognan

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Appellations

Saint-Émilion

730 vins

Pessac-Léognan

549 vins

Margaux

521 vins

Pauillac

439 vins

Saint-Julien

393 vins

Pomerol

262 vins

Saint-Estèphe

247 vins

Avis d'experts

Wine Advocate (Robert Parker)

2190 vins

Revue du Vin de France

1869 vins

Decanter

845 vins

Wine Spectator

754 vins

Bettane&Desseauve

654 vins

Millésimes

2023

530 vins

2022

379 vins

2021

323 vins

2018

308 vins

2020

255 vins

2019

251 vins

2017

205 vins

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1457 avis sur les vins de Bordeaux

(1457 avis)

Domaine de la Solitude Rouge 2015

Très beau Pessac-Léognan! Bu en 2023, vin complexe et long en bouche! Je recommande vivement

Edouard C

le 06/11/2024

Château Chasse-Spleen 2015

Grand vin! Bu en 2024. Très beau millésime belle intensité, longueur en bouche. Supporte encore quelques années de garde

Edouard C

le 06/11/2024

Château Laffitte Carcasset 2020

Vin parfait pour accompagner un carré d’agneau

Henri-noël C

le 01/11/2024

L'Esprit de Chevalier Rouge 2016

En magnum, agréable et soyeux, élégant mais peu puissant, conservé en cave correctement, peu eetre trop longtemps

BBL

Bruno Bernard L

le 30/10/2024

Château Léoville Poyferré 2019

Multiples aromes, poivre, épices, etc carafé 2 heures auparavant et servi à 15 degrés, encore meilleur le lendemain

BBL

Bruno Bernard L

le 30/10/2024

Château Léoville Las Cases 2019

Conservé en cave 14 degrés, attaque fruitée puissante et touches poivrées s 'associant parfaitement avec le fruit rouge

BBL

Bruno Bernard L

le 30/10/2024

Château Ducru-Beaucaillou 2020

Longueur en bouche incroyable tout en développant une fraicheur et un fruité surprenant pour un tel grand cru.

BBL

Bruno Bernard L

le 30/10/2024

Château Lilian Ladouys 2017

Bu en 2024. Très bon rapport qualité-prix pour un St-Estèphe.

Edouard C

le 30/10/2024

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Vins de Bordeaux

“Bordeaux” est un nom évocateur à travers le monde, symbole de crus d’exception et de châteaux mythiques. Certains de ses vins sont considérés comme les plus grands vins du monde. Ses cépages emblématiques se retrouvent maintenant dans des pays à l’autre bout de la terre. L’excellence du bordelais a influencé de nombreux autres vignobles. Un achat de vins de Bordeaux prévu ? Découvrez la région et ses spécificités afin de choisir le meilleur vin pour vous.

Le vignoble bordelais

Situé dans le Sud-Ouest de la France, entre l’océan Atlantique et la forêt des Landes, le vignoble du bordelais jouit d’un climat tempéré océanique. Protégé des vents venant de l’ouest, il bénéficie de températures régulées, mais également des influences de la mer : hiver doux et humides, printemps précoces sujets aux orages de grêle et aux pluies froides, été chauds et secs avec des brumes favorables à la pourriture noble (le Botrytis Cinerea), celle qui donne les grands vins liquoreux.

Traversé par deux grands cours d’eau, la Garonne au sud et la Dordogne au nord, le vignoble bordelais se découpe en deux grandes régions majeures : la rive gauche et la rive droite. Au sein de ces deux grandes régions, se distinguent six sous-régions : le Médoc, les Graves, le Sauternais, l’Entre-deux-Mers, le Libournais et le Blayais-Bourgeais.

Ces sous-régions produisent de nombreux vins rouges et blancs, sous différentes appellations. Sur les 300 et quelques AOC que compte la France, on en compte plus de 60 rien qu’à Bordeaux. Trois appellations génériques : Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Crémant de Bordeaux, qui sont produites à travers tout le territoire. Puis, des appellations communales, produites sur des zones géographiques plus restreintes.

La rive gauche de Bordeaux

On appelle “vins de la rive gauche” tous les vins produits sur des appellations situées sur la rive gauche de la Garonne. Cela comprend les vins du Médoc, des Graves et du Sauternais.

Dans le Médoc, deux appellations régionales existent : Médoc et Haut-Médoc. Au sein du Haut-Médoc, on retrouve les grandes appellations communales qui produisent certains des vins les plus convoités du monde : Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac, Listrac, Saint-Julien et Moulis.

Château Lafite-Rotshchild, Château Margaux, Château Cos d’Estournel, Château Léoville-Lascases, Château Mouton-Rothschild, Château d’Yquem ou Château Climens, pour ne citer qu’eux, font partie des grands noms de la rive gauche.

La rive droite de Bordeaux

On appelle “vins de la rive droite”, tous les vins produits sur la rive droite de la Dordogne. Il s’agit des vignobles de Saint-Emilion, Pomerol, du Libournais, de Blaye, de Bourg et de Fronsac, Canon-fronsac, Lalande De Pomerol . Ici aussi certains domaines sont connus mondialement : Petrus, Château Angélus, Château Cheval Blanc ou Château Ausone.

L’Entre-deux-Mers

Entre la rive gauche et la rive droite, entre la Garonne et la Dordogne, c’est l’appellation Entre-deux-Mers. On y produit des vins rouges, blancs et moelleux (AOC Sainte-Croix-du-Mont, Loupiac et Cadillac).

Les cépages du bordelais

Huit cépages principaux entrent dans l’assemblage des vins de Bordeaux. Ils sont utilisés en proportions différentes selon les territoires et les domaines.

Le Merlot

C’est le cépage rouge le plus cultivé à Bordeaux. On le retrouve principalement sur la rive droite, où il domine l’encépagement à Saint-Emilion et Pomerol et est majoritaire dans l’assemblage des Bordeaux génériques comme par exemple au sein de l'appellation Puisseguin Saint Emilion, Bordeaux supérieurs et des vins de côtes (Francs-Côtes-de-Bordeaux, Castillon-Côtes-de-Bordeaux, Blaye-Côtes-de-Bordeaux et Cadillac Côtes-de-Bordeaux).

On le retrouve fréquemment en assemblage avec le cabernet sauvignon. On le choisit car il apporte de la souplesse et du fruité au vin. Après quelques années de garde, il donne des vins d’une grande complexité. Petrus, à Pomerol, en est le parfait exemple.

Le Cabernet Sauvignon

C’est le cépage vedette dans le bordelais et plus particulièrement dans le Médoc et dans les Graves. Récolté à bonne maturité, il donne des vins sombres, fins, distingués, extrêmement complexes, reconnus pour leur persistance en bouche, leur structure tannique et leur très longue garde. Il est aussi recherché dans les assemblages et répond présent dans les Bordeaux Supérieurs, le Haut-Médoc ou encore les Côtes de Bordeaux.

Le cabernet sauvignon est l’un des cépages rouges les plus célèbres du monde. Hors bordelais, son adaptabilité à des conditions climatiques variables lui permet d’être présent un peu partout à travers le monde : en Espagne, en Turquie, en Afrique du Sud ou en Australie.

Le Cabernet Franc

Le cabernet franc est un cépage proche du cabernet sauvignon, sans pour autant en posséder toute sa vigueur. C’est le grand cépage rouge du Libournais où il est en concurrence avec le Merlot. Il peut donner des vins qui après 50 ans de cave restent encore d’une incroyable jeunesse. On le cultive presque partout en Gironde.

Outre Bordeaux, on retrouve le Cabernet Franc dans la Vallée de la Loire à Saumur, Bourgueil ou Chinon. Il y donne des vins rouges aux arômes frais et fruités avec un goût caractéristique de fruits mûrs.

Le Petit Verdot

Moins connu que les trois précédents cépages, le Petit Verdot est pourtant un cépage historique de la région bordelaise. Il entre dans la composition de plusieurs crus, mais dans des proportions généralement très faibles. Il apporte de la couleur, des tanins et des arômes épicés. Parfois, certains domaines créent une cuvée 100% Petit Verdot.

Le Malbec

Le Malbec est principalement connu sur l’appellation Cahors, dans le vignoble du Sud-Ouest. On l’appelle aussi Côt ou Auxerrois selon les régions. Dans le bordelais, il apporte des arômes fruités et de la structure aux assemblages.

Le Sémillon

Le Sémillon est un cépage natif du Sud-Ouest de la France. On le cultive donc beaucoup dans la région de Bordeaux. On l’utilise souvent en assemblage avec le Sauvignon Blanc, où il apporte du gras et du corps à tous les vins liquoreux, en particulier le Sauternes.

Par son fruit et sa finesse, il donne de grands vins blancs, qu’ils soient doux ou secs. On le retrouve d’ailleurs aussi dans les Graves et dans l’Entre-deux-Mers.

Le Sémillon est aussi cultivé à l’étranger, dans la Hunter Valley en Australie par exemple.

Le Sauvignon Blanc

Le Sauvignon est un cépage blanc cultivé depuis des siècles dans le bordelais. On le retrouve un peu partout : de l’Entre-deux-Mers au Médoc, en passant par les Graves, Blaye ou le Libournais. Il y est habituellement associé au sémillon, et peut donner des vins secs comme liquoreux. Il est recherché pour sa structure, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Il donne des vins blancs secs et très aromatiques aux notes herbacées très typées qui révèlent une grande complexité en vieillissant.

Le Sauvignon est aussi un grand cépage de la Vallée de la Loire : c’est le roi des appellations Sancerre, Pouilly-Fumé ou Quincy.

La Muscadelle

La Muscadelle est en blanc ce que le Petit Verdot est en rouge. Un cépage un peu confidentiel mais très traditionnel. Elle apporte aux vins un parfum floral agréable mais se trouve de moins en moins cultivée en raison de sa sensibilité extrême aux maladies.

Les styles des vins de Bordeaux

Les vins de Bordeaux sont des vins d’assemblage. C’est une ancienne et solide tradition, élevée aujourd’hui au rang d’art. Les vins sont donc issus du mariage de plusieurs cépages, parcelles ou terroirs, dont la proportion varie en fonction des années, du maître de chai, des cépages dominants dans les appellations, afin d’obtenir le meilleur équilibre et la meilleure expression du terroir.

Les vins de Bordeaux se caractérisent par une grande diversité. Leurs styles peuvent être très différents en fonction de l’appellation, du terroir, du climat ou des assemblages dont ils sont issus.

Vins rouges de Bordeaux

Les vins rouges génériques de Bordeaux peuvent être légers, à boire rapidement sur le fruit. En Bordeaux Supérieur, ils sont plus corsés, avec une trame tannique fine, à boire dans les 5 ans. À Saint-Emilion, Pomerol et Fronsac, les vins sont corsés et souples, avec une bonne aptitude au vieillissement. Les vins du Médoc sont quant à eux connus pour leur complexité et leur structure tannique lorsqu’ils sont jeunes, mais possédant une très grande capacité de vieillissement.

Vins blancs de Bordeaux

Les vins blancs secs, produits dans l’Entre-deux-Mers, à Blaye ou sur toute l’aire générique de Bordeaux, sont gouleyants et agréables à boire. Dans les Graves ou sur Pessac-Léognan, ils sont souples et puissants, avec une bonne aptitude au vieillissement.

Les vins blancs doux, moelleux et liquoreux sont la spécificité des appellations de Sauternes et de Barsac. Ils sont riches mais élégants.

Bordeaux produit également des vins rosés sous les appellations Bordeaux rosé et Bordeaux clairet. Ils sont frais, à boire rapidement.

Enfin, les vins effervescents, blancs ou rosés, produits sous l’AOC Crémant de Bordeaux, sont très rafraîchissants et sont produits à travers tout le territoire bordelais.

Les classements des vins de Bordeaux

Dans le vignoble bordelais, il existe trois classements de vin :

- Le classement de 1855 qui concernent les vins du Médoc et de Sauternes Barsac
- Le classement de Saint-Emilion
- Le classement des Graves

Le classement de 1855

Le classement de 1855 est le classement le plus historique. Il établit une hiérarchie entre certains vins rouges du Médoc et certains vins blancs du sauternais. Ce classement n’a pas évolué depuis sa création. Il est immuable.

En rouge, il réunit 60 crus du Médoc et 1 cru des Graves (la seule exception), répartis en cinq niveaux : 5 Premiers Crus, 14 Deuxièmes Crus, 14 Troisièmes Crus, 10 Quatrièmes Crus et 18 Cinquièmes Crus. Parmi les plus connus, on peut citer Château Lafite-Rothschild, Château Margaux, Château Latour, Château Mouton-Rothschild, Château Haut-Brion, Château Lascombes, Château Cos d’Estournel, Château Giscours, Château Talbot ou Château Pontet-Canet. Les appellations concernées par le classement sont Saint-Julien, Margaux, Pauillac, Haut-Médoc et Saint-Estèphe.

En blanc, il réunit 27 crus, répartis en 1 Premier Cru Supérieur, 11 Premiers Crus et 15 Deuxièmes Crus. Tous ces vins se trouvent sur les AOC Sauternes ou Barsac. Le plus connu d’entre eux est le Château d’Yquem, seul Premier Cru Classé Supérieur. Puis, on retrouve de très grands noms de la région comme Château Suduiraut, Château Coutet, Château Lafaurie-Peyraguey, Château Climens, Château Guiraud ou Château Doisy Daëne.

Le classement de Saint-Emilion

Le classement de Saint-Emilion permet de hiérarchiser les vins de cette région viticole depuis 1954. C’est un classement vivant, révisable tous les 10 ans. Il réunit un peu plus de 80 domaines, répartis en Premiers Grands Crus Classés et en Grands Crus Classés. Parmi eux, on peut citer le Château Canon, le Château Troplong Mondot, le Château Valandraud, le Clos Fourtet ou La Mondotte.

Le classement des Graves

Enfin, le classement des Graves a vu le jour en 1956. Révisé en 1959 il n’a pas évolué depuis. Il rassemble 16 vins, dont 7 en rouge, 3 en blanc et 6 en rouge et blanc. A noter que le Château Haut-Brion est le seul vin de Bordeaux à être classé deux fois et à figurer dans le classement de 1855 et des Graves.

Voici les Crus Classés des Graves : Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château de Fieuzal, Château Haut-Brion, Château Latour-Martillac, Château Laville-Haut-Brion, Château Malartic-Lagravière, Château La Mission Haut-Brion, Château Olivier, Château Pape-Clément, Château Smith-Haut-Lafitte et Château La Tour-Haut-Brion.

Les pépites de Bordeaux hors classement

Découvrez également notre sélection des pépites de Bordeaux qui ne font pas partie d'un classement, mais qui mérite d'être dégusté :
Château de la Solitude, Château Chasse-Spleen, Château Maucaillou,Château Chante Alouette, Château Marquis de Terme, Château Payrabon, Château Cantemerle, Château Clos de Bouard

Les meilleurs millésimes des vins de Bordeaux

Acheter du vin de Bordeaux : l’importance du millésime

Lorsque l’on souhaite acheter un vin, le choix du millésime est primordial. Particulièrement pour le vignoble du bordelais, où la météo très changeante peut considérablement influencer le vin d’une année sur l’autre.

En effet, les variations météorologiques durant l’année jouent un rôle important sur le cycle de la vigne. Au printemps et en été, lorsque la vigne est dans sa phase végétative, les pluies, le soleil et la chaleur vont avoir une influence très forte sur les raisins. Par exemple, trop de pluies peuvent entraîner la dilution des jus des baies et donner des raisins moins concentrés. Trop peu de soleil empêche le raisin de bien mûrir et le laisse charger d’amertume.

Les meilleures années pour les vins de Bordeaux

À Bordeaux, l’effet millésime est très présent. Le vignoble connaît un enchaînement d’années remarquables et d’années moins intéressantes. Certains millésimes sont considérés comme exceptionnels, grâce à une météo clémente et idéale pour le développement de la vigne.

Pour rappel, le millésime correspond à l’année où le raisin a été récolté. Cependant, rares sont les personnes capables de se souvenir de la météo qu’il faisait il y a 5 ans, 10 ans, ou même 2 ans. C’est pourquoi il est intéressant de se faire conseiller par des spécialistes et des experts en vente de vins.

Voici un petit guide des grandes années dans le bordelais :
Bordeaux rouge : 1982, 1985, 1986, 1990, 1995, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016
Bordeaux blanc : 1982, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 2000, 2005, 2007, 2010, 2015

Qu’est-ce qu’un “second” vin ?

Le concept de “second vin” est typiquement bordelais. Pour faire leurs grands vins, les châteaux bordelais utilisent le meilleur assemblage possible. Tout ce qui ne correspond pas à l’élaboration du “premier” vin, sert à la produire un “second” vin. Parfois même, un “troisième” vin ou un “quatrième”.

Le second vin est considéré comme le modèle réduit de son premier vin : il est vendu sous une étiquette différente, mais tout en gardant une excellente qualité et en proposant un prix plus attractif. Certains seconds vins valent d’ailleurs parfois les premiers. Ce qui n’est pas surprenant compte tenu que les raisins sont issus du même terroir.

Les seconds vins existent depuis plusieurs siècles. Les premières traces sont celles du second vin du Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, qui datent de 1874. Peu de temps après, on sait que le Château Léoville Las Cases et le Château Margaux ont eux aussi donné naissance à des seconds vins (Clos du Marquis pour le premier, Pavillon Rouge de Margaux pour le second).

Initialement, l’idée des seconds vins est de rendre accessible (niveau prix) des vins issus d’un grand terroir. Les raisins sont généralement issus des parcelles de vignes les plus jeunes du domaine, ou de parcelles entièrement dédiées au second vin. Autre possibilité, le second vin peut provenir de barriques initialement destinées au premier vin, mais qui ont été déclassées, pour cause de maturité insuffisante par exemple.

Quelques “seconds” vins connus : Chapelle d’Ausone, Amiral de Beychevelle, Le Petit Cheval, Pagodes de Cos, Les Carruades, Les Pensées de Lafleur, Pavillon Rouge de Margaux, L’Alter Ego, La Réserve de la Comtesse, La Demoiselle de Sociando-Mallet, Les Forts de Latour…

Les primeurs

Autre spécificité de la région bordelaise : la “vente en primeur”. Cette tradition propre à Bordeaux fait référence à une méthode d’achat du vin en cours de vinification. Les grands crus classés et assimilés commercialisent leurs vins non “finis”, chaque année, aux alentours du mois d’avril.

La transaction s’effectue du château vers le négociant, acteur incontournable de la place de Bordeaux. Avec ce modèle de commercialisation, les châteaux s’assurent une rentrée de trésorerie et les acheteurs réalisent des achats à prix attractifs tout en s’assurant l’approvisionnement de vins potentiellement rares.

Le système des Primeurs comme nous le connaissons aujourd’hui a été mis en place dans les années 70 et s’est véritablement établi en 1982, lorsque le baron Philippe de Rothschild organisa une dégustation de son millésime encore en cours d’élevage dès le mois d’avril.

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