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Côteaux de Saumur

Vins de Côteaux de Saumur

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Reconnue comme A.O.C. depuis 1962, le Coteaux de Saumur est produit sur 31 communes.

Dont 20 en Maine-et-Loire : Brézé, Chacé, Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Distré, Epieds, Fontevraud l’Abbaye, Meigné, Montsoreau, Parnay, Le Puy-Notre-Dame, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant, Les Ulmes, Varrains, Vaudelnay, Les Verchers-sur-Layon.
- 9 en Vienne
- 2 en Deux-Sèvres

CheninÂ en vendanges tardives aprèsÂ surmaturationÂ pour l’obtention de fruits concentrés, voire de pourriture dite « noble ».

Les sols sont essentiellement calcairesÂ craie Tuffeau, caractéristiques de la Région de Saumur. Le vignoble est implanté sur la « Cuesta » crétacée, située en bordure du Bassin Parisien.

DÉGUSTATION

Classé dans la catégorie des vins blancs demi-secs ou liquoreux, il se caractérise par saÂ robeÂ d’un jaune doré intense, voire ambré pour les vins les plus vieux.

SesÂ arômesÂ de fruits confits, aux notes exotiques se suffit à lui-même pour l’apéritif mais il accompagne aussi parfaitement le fois gras ou encore les desserts à base de fruits blancs ou jaunes. A la fois riche et sans excès de sucrosité, il séduit par sonÂ équilibreÂ (plus vif enÂ fin de boucheÂ qu’en attaque), et la finesse de sesÂ arômesÂ .

Il convient de le consommer assez frais (entre 6 et 8°C) dans les 10 ans mais les Coteaux de Saumur les plus concentrés pourront tout à fait vieillir en cave des années durant passé ce délai.