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Coteaux du Layon
Domaine des Baumard
Coteaux du Layon ''Clos Sainte Catherine'' Blanc Moelleux 1999

Coteaux du Layon ''Clos Sainte Catherine'' Blanc Moelleux 1999

Loire , Coteaux du Layon

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Baumard
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 1999
Appellation Coteaux du Layon

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chenin
Température de service Très frais vers 7°C
Boire ou garder Excellent potentiel jusqu'en 2010

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Le vin

Petit affluent de la Loire, le Layon draine une myriade de vignes où le botrytis, champignon ambivalent, auteur du pire comme du meilleur construit parfois des miracles. Pur Chenin, comme il se doit, le Clos Sainte Catherine n’héberge qu’un hectare de vignes qui plongent leurs racines dans une roche gréseuse usée par le temps et fortement pentue. Il en ressort un vin direct et pur, en particulier en 1999, empreint de subtilité et d’un équilibre fabuleux entre le sucre et l’acidité. Un prélude aux Quarts de Chaume.

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