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Crémant de Bordeaux

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Une AOC au cœur du Bordelais

Reconnue le 3 avril 1990, l’AOC Crémant de Bordeaux est issue d’une longue tradition régionale d’élaboration de vins effervescents, remontant au XIXe siècle. L’appellation s’applique à des vins blancs et à des vins rosés. Le Crémant de Bordeaux, qui commercialise aujourd’hui 6,4 millions de cols par an, est susceptible d’être produit sur l’ensemble du vignoble AOC bordelais (111 400 hectares toutes AOC confondues, dont 910 hectares de Crémant).

Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré et humide caractérisé par des hivers doux aux gelées très rares, des printemps précoces, de beaux étés ensoleillés et des automnes tièdes et longs. Quant au sol, on est sur un terroir argilo-calcaire sablonneux.

Dans l’élaboration du Crémant de Bordeaux blanc deux cépages entrent principalement en jeux : le sémillon, pour environ 60 % de l’assemblage, et le sauvignon. Le Crémant de Bordeaux rosé est un subtil assemblage de cépages tels que le cabernet (70 %) et le merlot (30 %).

Réputé pour la finesse de sa bulle, le Crémant de Bordeaux est un vin brillant à la mousse persistante et doté d’une finale longue et fruitée. Il fait merveille à l’apéritif, mais son tempérament, sa vivacité et sa fraîcheur aromatique lui permettent d’accompagner tout un repas. Le Crémant de Bordeaux est de toutes les occasions festives.

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