DOMAINE DUGAT-PY GEVREY-CHAMBERTIN CŒUR DE ROY 2011

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Gevrey-Chambertin
  • Domaine : DOMAINE DUGAT-PY
  • Millésime : 2011
  • Couleur : Rouge
  • Assemblage : Pinot Noir 100%
  • Boire ou garder : 2014-2024

Le domaine

Domaine Dugat - Py : Une famille en communion avec un domaine

Le domaine Dugat – Py reste le domaine familial par excellence. En effet, Bernard Dugat – Py est aujourd’hui le représentant de la 13ème génération à diriger le domaine. Cette longue expérience souligne la maitrise des gestes tant à la vigne qu’à la cave. Sur une douzaine d’hectares, le domaine Dugat-Py élève plusieurs grands vins de Bourgogne, dont certains premiers crus. L’attachement à ce terroir a amené les vignerons du domaine à préserver les sols tout en prenant soin des cépages sélectionnés. Non seulement, le domaine Dugat-Py est certifié en agriculture biologique mais tous les traitements du domaine sont également écologiques. A la cave, la vinification est maitrisée et traditionnelle, alors que l’élevage en fûts de chêne se fait toujours dans des caves du 11ème et 12ème siècle. C’est en perpétuant ces traditions, sans se refuser pour autant les innovations techniques au service de la viticulture, que le domaine Dugat-Py réussit, millésime après millésime, à garantir une qualité optimale de ses vins.

Description

Gevrey-Chambertin Cuvée Cœur de Roy : Une attention pour valoriser un terroir et une AOC

Le domaine Dugat-Py cultive principalement des vignes âgées, puisque l’âge moyen du domaine s’élève à 65 ans. Pour ce Gevrey-Chambertin Cuvée Cœur de Roy, les vignerons cultivent le Pinot Noir, dont l’âge est compris entre 50 et 100 ans. . Sur un sol argilo-calcaire, la vigne est choyée jusqu’à ce que la maturation optimale des raisins déclenche le début des vendanges manuelles. La fermentation traditionnelle est douce et délicate et se poursuit avec un vieillissement en fûts de chêne pendant une période de 16 à 18 mois. Ce Gevrey-Chambertin Cœur de Roy du domaine Dugat-Py concentre ainsi toute la richesse et l’expertise de cette exploitation familiale.

Gevrey-Chambertin Cuvée Cœur du Roy 2011 : Une cuvée élégante et fruitée au bel équilibre

D’un rouge limpide et assez brillant, la robe de ce millésime 2011 du Gevrey-Chambertin Cœur du Roy du domaine Dugat-Py promet déjà une dégustation agréable. Ce grand Gevrey-Chambertin pourra être conservé une dizaine d’années. Il sera servi à 16-18°C avec des volailles en sauce ou même des fromages de caractère. Le nez est complexe, laissant émerger les notes de fruits noirs très murs sur une touche boisée. Un second nez laisse deviner de subtiles fragrances de bois noble (cèdre). La bouche s’affirme ample et soyeuse, et le Gevrey-Chambertin Cœur du Roy 2011 dévoile son parfait équilibre.

Avis des clients

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