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Bourgogne , Marsannay
Produit victime de son succès
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2012
Appellation Marsannay
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay, Pinot Blanc
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C - 12°C
Boire ou garder 2015 - 2025
Le Marsannay Blanc est issu d'une parcelle de 2.68 hectares encépagée avec 80% de Chardonnay et 20% de Pinot Blanc. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres composés d'argile très fine. Cela permet au Chardonnay d'exprimé du fruité et un très beau bouquet, et au Pinot Blanc, le gras et la rondeur.
Les vendanges sont manuelles. La récolte subit un tri extrêmement sélectif à la vigne. Dès réception, la récolte est délicatement pressée. La vinification débute par un débourbage à froid pendant 24h. Les vins réalisent leur fermentation en fûts, comme les rouges, sans levurage, à basse température. Un batonnage plusieurs fois par jour est réalisé jusqu'à la fin de la fermentation. L'élevage dure entre 16 et 22 mois, en fûts de chêne.
Dégustation
La robe est jaune pâle, brillante et limpide.
Le nez présente des notes délicates de fruits exotiques et fruits blancs bien mûrs.
La bouche est fraiche et ronde. L'équilibre est parfait.
Le domaine Bruno Clair a été fondé en 1979. Le vignoble s'étend sur 23 hectares.
André Geoffroy et Philippe Brun aide quotidiennement Bruno Clair à la culture et production. La conduite de la vigne est menée en agriculture raisonnée. Aucune fumure chimique n'est utilisé, l'utilisation de compost est favorisé.
Le domaine a reçu 2*étoile par le Guide Revue des Vins de France 2014 : "le domaine est d'une régularité digne d'éloges".
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