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Domaine de Montille Pommard 1er Cru ''Pezerolles'' 2008

Bourgogne , Pommard 1er cru

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De Montille

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2008

  • Appellation Pommard 1er cru

  • Classement Bourgogne Premier Cru

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Pinot Noir

  • Degré d'alcool 13.5°

  • Température de service Entre 16 et 17°C, après 20-30 minutes en carafe

  • Boire ou garder 2015-2030

Aller plus loin

Le vin

Le Domaine de Montille pratique la culture biologique depuis 1995, complétée en 2005 par la biodynamie, plus respectueuse des sols et du vivant. Depuis 2010, le domaine est entré dans un processus de certification Ecocert.

Tout le travail se fait dans les vignes, et la cave n'est là que pour accompagner le terroir, les vinifications sont peu interventionnistes, peu extractrices et adaptées à chaque millésime.

L'élevage va de la cuve inox pour les vins axés sur le fruit à un élevage en barrique très fin et justement dosé en fonction des crus et des millésimes. Alix De Montille est reconnue pour sa très grande maîtrise de la vinification et de l’élevage.

La robe est pourpre, avec des reflets plus clairs.

Très atypique pour cette appellation, son nez est floral, mélangeant petits fruits rouges et épices douces.

En bouche, ce millésime aux tanins d’un velours inégalé, donnent la sensation d'une longueur interminable, à ce millésime abouti.

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