DOMAINE DE RAVANES MERLOT CABERNET SAUVIGNON 2014

«Le savoir-faire de Ravanès version gourmande !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Coteaux de Murviel
  • Domaine : DOMAINE DE RAVANÈS
  • Assemblage : Cabernet Sauvignon / Merlot
  • Millésime : 2014
  • Boire ou garder : Apogée 2016-2022
  • Couleur : Rouge

Description

Le DOMAINE DE RAVANES produit des vins issus de l'appellation Vins de Pays des Côteaux de Murviel. Murviel-les-Béziers produisent le vin des Pays des Coteaux de Murviel.
Cette appellation se trouve à l'Est des Monts de la Grage, au niveau de la frontière de l'Orb, cette rivière qui descend vers la Méditerranée. Les différents cépages autorisés dans l'appellation Vins de Pays des Côteaux de Murviel sont le Cinsault, le Grenache, la Syrah, le Carignan mais également le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ou bien encore le Petit Verdot. Quant aux cépages pour les vins blancs: le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, la Marsanne, la Roussanne. Généralement, les vins rouges sont frais, fruités et gouleyants avec des robes d'une couleur rubis profond et souvent avec des reflets bleuté. Les blancs se démarquent par un aspect fruité et d'une extrême fraîcheur avec des tannins fondants et qui structurent l'ensemble.
Le DOMAINE DE RAVANES a une histoire extrêmement riche. En effet, l'antique "Villa" Gallo-Romaine d'Aspiran de Ravanès cultivait la vigne et produisait du vin sous la domination romaine. Cette propriété a longtemps vu se succéder différents propriétaires: Possession successive des Wisigoths, d'un Baron de Charlemagne, du Comte Raynard. Le DOMAINE DE RAVANES a été créé en 1955 par Guy Benin et exploité par Marc Benin en 1990. Ces deux hommes exploitent avec dynamisme et passion ce domaine. Le DOMAINE DE RAVANES se situe sur un terroir de graves argilo-calcaires en bordure de l'Orb, et également limono-sableux. Ces divers sols sont très drainant. Un grand respect de la vigne est particulièrement fait. Les deux hommes n'utilisent pas d'engrais chimiques, pas de désherbants et la culture de la vigne est raisonnée. Depuis 2010, ils travaillent effectivement en biodynamie. Les vins issus du DOMAINE DE RAVANES sont des vins haut de gamme, de fort caractère à la fois atypiques. Guy Benin et Marc produisent des vins depuis 1978 et sont également pionners du réencepégament qualitatif en Languedoc, avec l'introduction du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou du Petit Verdot dans les années 1970. Leur travail sans cesse constant et sans compromis du Grand Vin a permis aux crus d'exception du DOMAINE DE RAVANES, d'être reconnus sur les tables des grands restaurants et font partis des plus réputés puisqu'ils atteignent un niveau de reconnaissance internationale. Leur travail rigoureux et passionné sera récompensé le 29 septembre 2004 lors d’une dégustation organisée par un célèbre importateur anglais à Londres : le mythe Pétrus, l’expression du Merlot par excellence, est battu à l’aveugle par Les Gravières du Taurou 1999, la grande cuvée du domaine.

Cette cuvée Merlot Cabernet Sauvignon de Ravanes représente parfaitement les deux cépages, avec une personnalité beaucoup plus méditerranéenne que ce que l'on retrouve dans le bordelais.
La robe est rubis aux reflets pourpre.
Du nez s'échappent des senteurs de prune et de confiture de petits fruits rouges (griotte, cerise, cassis) mêlées à des notes plus subtiles de mirabelle et de melon.
En bouche, il est chaleureux et gourmand, avec une attaque franche et nerveuse, puis une explosion de fruits mûrs et de notes réglisse adossés à des tannins sont serrés et fins. La finale est fraîche et persistante.

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