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DOMAINE JEAN PHILIPPE FICHET

Domaine Jean Philippe Fichet

Jean-Philippe représente la troisième génération de vigneron de sa famille.
Depuis son premier millésime à 20 ans, il est convaincu que ce n’est qu’au prix d’une rigueur extrême que chacun de ses vins exprimera son terroir.
En 1991, quatre hectares de vigne sur Meursault et Auxey-Duresses prennent place dans son exploitation. Le terroir de Meursault est à flan de massif calcaire, seulement traversé par le ruisseau des Clous et son appellation couvre 316 ha.
En ce qui concerne l'appellation Auxey-Duresses, elle possède un grand et beau vignoble qui recouvre une grande partie des deux coteaux situés de chaque côté du village jusqu'à la limite de St Romain, dont la particularité de cette commune est de produire des vins blancs et rouges sur chaque montagne.
Le travail à la vigne reste très manuel, c’est un travail précis qui demande une main d’œuvre qualifiée. La taille est à 80% guyot simple et 20% cordon de Royat.
Les vignes sont labourées traditionnellement afin de respecter les sols.
Depuis ses débuts, le domaine élabore son propre compost, suivant toujours une culture raisonnée.
En effet, Jean-Philippe a toujours accordé une grande importance à l’impact environnemental.
Il respecte de ce fait la nature et ne traite qu'en forte présence de maladie. Pour aller encore plus loin dans cette démarche, le domaine est désormais en « mode de culture biologique ».

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