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  • Chateau Filhot 2000
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Chateau Filhot 2000

Bordeaux , Sauternes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Filhot

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2000

  • Appellation Sauternes

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Sémillon

Aller plus loin

Le vin


Le millésime 2000 de Château Filhot a subit les problèmes de météo de l’année. Il présente cependant de belles qualités, comme les autres millésimes du Château. Il comporte une robe or brillante et limpide. Les arômes sont sur des touches de miel, de fruits confits mais aussi de rose. Le vin est assez fermé en dégustation c’est pourquoi il est difficile de voir ce qu’il peut proposer. L’évolution en bouche semble lente et on trouve une belle intensité.

Il est conseillé de servir ce vin entre 6° et 10°, Parker l’avait évalué à 87/100 ce qui fait de ce vin un « très bon vin », on trouve cependant peu ou pas de capacité de garde, Parker conseille de le boire jusqu’en 2010. Il s’accompagne parfaitement en apéritif avec du melon et du foie gras mais également en repas avec des asperges, un chapon ou encore une sole. Il sera également excellent avec un plateau de fromage.

Le producteur

Château Filhot est un vin blanc de l’appellation Sauternes, au sud de Bordeaux. Appellation mythique pour la qualité de ses blancs moelleux, Château Filhot s’intègre dans le prestige et l’histoire de cette appellation puisqu’il fait parti des Deuxièmes Crus classés de 1855. Il tient son nom de son créateur Romain de Filhot en 1709. Ancien conseiller au parlement de Bordeaux il avait imposé l’utilisation de l’appellation Sauternes au lieu de « vin de Langon », ancienne appellation. Depuis 1840 c’est la famille Lur-Saluces qui régit le domaine. Elle gère un vignoble qui s’étend sur 62 hectares, 60% de Sémillon, 36% de Sauvignon et 4% de Muscadelle se répartissent sur ce grand domaine.

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