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Bordeaux , Sauternes
Produit victime de son succès
Domaine Château Filhot
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Sauternes
Classement Deuxième Cru Classé en 1855
Culture Culture conventionnelle
Température de service Frais vers 9°C
Boire ou garder 2016 - 2046
Les vendanges se sont déroulées manuellement avec tries successives. Les vendangeurs, aux mains expertes, sont passés quatre fois dans les rangs afin de récolter les baies qui avaient été suffisamment travaillées par la pourriture noble. Le pressurage s’est fait lentement et doucement afin de ne pas brusquer les fruits. Par la suite, la fermentation a été conduite en cuves inox thermorégulées, la température variant en fonction des cépages et du niveau de liqueur. L’élevage est réalisé en barriques de chêne dont un tiers est renouvelé chaque année.
Le Château Filhot tient son nom de son créateur, Romain de Filhot. Célèbre pour son vin, détenant le titre de Grand Cru Classé depuis 1855, le Château Filhot est aussi reconnu pour son vaste parc à l’anglaise réalisé par le jardinier Fisher. Ce joyau architectural et viticole s’érige sur le versant Sud de la colline de Sauternes, orienté au sud-ouest. Actuellement, le domaine est géré par le Comte Gabriel de Vaucelles Sémillon (60%), sauvignon (36%) et muscadelle (4%) s’étendent sur 62 hectares de sols composés de graves, d’argiles et de sable. Les vins de Châteaux Filhot se caractérisent par leur fraîcheur, la finesse de leur liqueur et leur minéralité.
93/100
Revue du Vin de France
89-92/100
Wine Spectator
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