Château les Carmes Haut-Brion

Un Château Familier

Avant de devenir propriétaire du domaine, Patrice Pichet était un voisin admiratif du Château Les Carmes Haut-Brion. Il longeait régulièrement l’enceinte du domaine avant de rencontrer les propriétaires, les Chantecaille, au début des années 2000. Le charme du lieu opéra immédiatement, rendant l'idée d'acquérir un vignoble une évidence pour lui.

Un Renouveau Vigneron

Déterminé à révéler le potentiel du domaine, Patrice Pichet entreprit une réflexion profonde pour améliorer le vignoble et la culture du vin. Ce projet ambitieux visait à donner au terroir l’attention qu’il mérite.

Veiller à la Vigne

Le renouveau du domaine débuta par la terre. Les vignes manquantes furent replantées, les pentes corrigées et l’encépagement révisé pour privilégier le Cabernet Franc. Une approche respectueuse de l’environnement guide la conduite de la vigne, avec des labours réalisés par un cheval. La nature n'est pas contrainte, elle est révélée.

Œuvrer au Fruit

Pour exprimer au mieux le terroir, un travail parcellaire rigoureux et une réduction des rendements permettent de concentrer les raisins. Les récoltes manuelles, les vinifications en grains ronds et l'infusion lente au cuvier gravitaire assurent un traitement délicat des fruits, de l’extraction à l’élevage en barriques.

L'Esthétique du Chai

Le nouveau chai, conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry, introduit une dimension esthétique au château. Le bâtiment fonctionnel cherche à accueillir la beauté mystérieuse qui préside à la création du vin. L’architecture minimaliste laisse place à l’alchimie entre la nature et le talent humain.

Chaque année, le chai s'ouvre à l'univers d'un artiste invité. Les parois des cuves deviennent des toiles pour des interprétations du vignoble. Des artistes comme Ara Starck et Sergio Mora ont inauguré cette galerie vivante, offrant aux récents millésimes des traductions visuelles uniques.

Écrins Historiques

En 1584, Jean de Pontac, seigneur de Haut-Brion, fait don de terres et de vignes à l’Ordre des Carmes. Les membres de la congrégation veillent sur le terroir pendant près de deux siècles, alliant ascèse et vinification avec dévotion.

Confisqué pendant la Révolution, le domaine est acheté par Léon Colin en 1840. Ses descendants, les Chantecaille, travaillent à sublimer la propriété avant de la vendre à Patrice Pichet en 2010, préservant ainsi l'esprit et la magie des lieux.

Le domaine bénéficie d’un cadre privilégié avec un parc paysagé qui dialogue avec les parcelles viticoles. Le climat urbain, renforcé par les eaux du Peugue, favorise la maturation des raisins dans un écosystème harmonieux.

Terre de Caractères

Les dix hectares du domaine se répartissent entre graves, argiles et sables. L’encépagement unique inclut 39% de Cabernet Franc, 20% de Cabernet Sauvignon et 41% de Merlot, créant une mosaïque végétale qui fonde le profil atypique du domaine.

Le Chai Onirique

Le chai, émergeant au centre de la propriété, intègre le paysage par des jeux de reflets. Il rappelle Bordeaux et ses souvenirs de navigation avec sa forme d’étrave de navire.

L'espace de réception des vendanges ouvre sur la salle des cuviers où 1200 hectolitres fermentent dans des cuves en bois, inox ou béton. En dessous, quelque 300 barriques vieillissent dans des conditions idéales. Une salle de dégustation au sommet offre un panorama sur le vignoble.

Les Caractères des Vins

Les Carmes Haut-Brion

Le grand vin des Carmes Haut-Brion, caractérisé par une proportion inédite de Cabernet Franc, offre une puissance soyeuse et une intensité soutenue par le Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte un fruit rond et fin, garantissant un équilibre complexe et gourmand.

Le C des Carmes Haut-Brion

Le C des Carmes Haut-Brion, avec un assemblage plus traditionnel de Merlot et de Cabernet Sauvignon, met en avant une palette aromatique élégante. Jeune, le vin présente une densité croquante qui évolue vers une belle complexité avec le temps.