Au début des années 50, le Domaine Hudelot connut ses premières plantations de vignes, mais elles furent très limitées. C’est seulement au cours des années soixante que le Domaine prit une expansion importante.
Aujourd’hui, le domaine supporte 30 hectares de vignes, il fait partie des plus importants de la région des Hautes Côtes de Nuits dont le vin est issu de raisins de culture biologique. En 2000, l’agriculture a été montrée du doigt par les consommateurs, une prise de conscience démontrant une pollution pour la santé. C’est alors que Patrick Hudelot décida de préserver le « French Paradoxe », c'est-à-dire de préserver les bienfaits du vin.