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4.4

 

Montrachet Grand Cru

Le montrachet est un vin français AOC produit sur la commune de Montrachet et Puligny-Montrachet et sur Chassagne-Montrachet en Côte d’Or. Il est classé parmi les grands crus du vignoble de la côte de Beaune.

Montrachet produit 8 hectares de vignes de blanc soit une production de 310 hectolitres par an. Le principal cépage utilisé pour les blancs de Montrachet est le Chardonnay.

Le blanc de Montrachet a une robe or à reflets émeraude, jaunissant avec l’âge. Aux arômes de beurre, de croissant chaud, de fougère, de fruits secs, d’épices et de miel on ne distingue plus le corps du bouquet tant sa structure et l’harmonie se fondent parfaitement bien. La puissance et la persistance de ses arômes imposent qu’il s’accompagne de cuisine complexe. Comme le foie gras en pâté mais aussi le caviar. Les crustacés se marieront également parfaitement bien avec ce blanc. Les poissons, les poules, pièces de veau poêlée ou en sauce seront des partenaires idéals pour ce Montrachet.

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