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L’aire de production de l’appellation s’étend sur la zone autour de la ville d'Asti et concerne particulièrement les vins rouges de Barbera. Les vignobles sont répartis dans 118 communes en province d’Asti et en Alexandrie dans 50 communes.

L’encépagement des vins de l’appellation doit être réalisé avec au moins 85% de Barbera contre 15% de Freisa, Dolcetto et Grignolo. La désignation supérieure de certains vins Barbera d'Asti DOCG provient d’un élevage spécial des vins, durant au moins 12 mois et d’un vieillissement en barriques d’au moins six mois.

Le vin Barbera d'Asti DOCGse caractérise par sa robe rouge rubis intense en étant jeune, et virant au grenat avec l’âge. Il s’apprécie d’ailleurs en étant plus vieux, car ses saveurs sont bien plus corsées et son équilibre est bien plus attrayant au fur et à mesure qu’il mûrit. C’est ainsi un excellent vin de garde que l’on peut conserver en cave pour au moins 8 ans.

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