Bründlmayer

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C'est le plus grand domaine d'Autriche par sa superficie (60 hectares) : Willy Bründlmayer est reconnu comme l'un des meilleurs viticulteurs d'Autriche. Le domaine possède sa propre tonnellerie et fabrique ses fûts avec du bois en provenance d'Autriche et de France pour trouver le mariage parfait entre les vins produits par ses terroirs et le bois. Le chai possède tous les moyens technologiques modernes et il utilise des levures autochtones. Willy est un farouche partisan de l'intervention minimale du viticulteur dans la fabrication du vin. C'est aussi un innovateur et il a été l'un des premiers à utiliser le système de conduite en Lyre conçu par Alain Carbonneau de l'INRA de Montpellier. Ce système de conduite de la vigne qui assure un maximum de surface de feuillage de chaque coté du pied de vigne, permet d'accroître la concentration en substance des raisins. Les vins de Bründlmayer, mais aussi les vins de la région de Kamptal, ont la particularité d'être moins minéraux que ceux de Wachau mais ils sont superbement structurés et équilibrés avec un potentiel de vieillissement impressionnant (le 1947 est exceptionnel). Le domaine fait aussi, certaines années, une petite quantité de liquoreux (Trockenbeerenauslese) somptueux à partir du cépage Riesling.

Bründlmayer

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