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Diamond Creek

Diamond Creek

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Fondé en 1968, ce domaine est l'un des tous premiers en Californie à planter des variétés bordelaises. Ce micro-domaine d'environ 8 hectares est situé dans la Napa Valley au pied de la Diamond Mountain. Il est doté de 3 terroirs exceptionnels: Gravelly Meadow, Red Rock Terrace et Volcanic Hill. Bien que ces parcelles soient minuscules et près l'une de l'autre, elles bénéficient d'un sol et d'un microclimat distinct. L'encépagement se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon (88%), complété par 8% de Merlot, 2% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot. La vendange est très minutieuse à Diamond Creek, celle-ci peut s'étaler sur un mois, puisqu'il peut y en avoir jusqu'à 20 passages consécutifs pour récolter les raisins à maturité optimale. Tous les vins sont fermentés dans des cuves en bois, suivi par 18 à 20 mois en barriques françaises (50% neuves).

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