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L'une des plus vieilles régions viticoles de Nouvelle Zélande, Hawkes Bay est aujourd'hui aussi l'une des meilleures. Les premières vignes ont été plantées en 1851 près de la ville de Napier par des missionnaires Français. Aujourd'hui plus vieux domaine de la région, Te Mata Winery est le producteur phare. Hawkes Bay atteint régulièrement les records nationaux d'heures d'ensoleillement. Avec une pluviométrie réduite et une forte influence maritime cette région viticole de l'Ile du Nord a la particularité d'être très propice aussi bien à l'élaboration de vins rouges que de blancs. Riches et parfumés, les vins à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon figurent parmi les meilleurs de la Nouvelle Zélande. Le Chardonnay et le Sauvignon Blanc fournissent des vins élégants aux arômes subtils de nectarine et d'agrumes.

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