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Pacenti (Siro)

Pacenti (siro)

Ce domaine, dirigé par le jeune francophile Giancarlo Pacenti, est l'un des domaines les plus dynamiques de Montalcino. Il travaille sur la viticulture et la vinification en étroite collaboration avec certains des plus prestigieux centres de recherche, y compris l'Institut Oenologique de Bordeaux. Les raisins proviennent de deux vignobles distincts qui se situent aux deux extrémités de la ville de Montalcino. Le vignoble, situé près du chai au nord de Montalcino, produit des vins parfumés et de densité moyenne. Le deuxième vignoble, situé au sud près de Piancornello, produit des vins plus charnus. Les barriques ont maintenant totalement remplacé les foudres de chêne traditionnels conformément aux directives qui régissent le D.O.C.G. (équivalent à nos AOC) et dont Giorgio est l'un des plus farouches partisans.

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