Basilicate

Cette région est située au sud de l’Italie et possède un climat très varié : continental à proximité des montagnes et méditerranéen dans les autres zones. Les caractéristiques de ce climat sont des températures plutôt basses (ce qui est assez rare pour une région méridionale) et des précipitations irrégulières. Grâce à cette fraîcheur, le raisin peut développer des arômes uniques ce qui représentent un avantage pour les vins.

Étonnamment, la Basilicate est la seule région viticole italienne qui ne possède pas de cépages locaux. L’Aglianico est le cépage le plus répandu, il est utilisé pour la production des vins de la Basilicate.

Même si le vignoble n’est pas tellement étendu dans la Basilicate, les quelques vins produits sont de qualité et représentent un motif de fierté. L’Aglianico del Vulture, par exemple, est un des meilleurs vins rouges italiens et sa bonne réputation commence à se répandre partout dans le monde. Ce vin tranquille a des arômes de fruits noirs, d’épices et fait bon ménage avec les viandes rouges, les lièvres et les préparations à base de gibiers. Pour profiter pleinement de ses arômes, vous devez le servir à 18-20 °C.

Le Taurasi est un autre grand vin qui a une histoire ancienne, étant un vin développé par les Grecs. Issu de l’Aglianico, ce vin est très fin et riche en arômes fruités. Il est considéré comme «le bijou œnologique du sud de l’Italie» et peut être bien apprécié avec les pâtes fraîches, les fromages à pâte dure ou certains types de risottos.

Les vins fins de la Basilicate doivent être bien conservés. La règle générale est de ne pas aller au-delà des 5 ans. Mais il y a une exception pour l’Aglianico del Vulture, un rouge d’exception qui a besoin d’au moins cinq ans d’affinage, sa période de conservation pouvant aller jusqu’à 20 ans dans une cave où toutes les conditions de garde sont respectées.