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Australie
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Coonawarra est la vallée la plus au sud de l'Australie Méridionale. Négligée à la naissance de la viticulture Australienne, ce n'est que dans les années 1960 que l'on s'aperçoit du potentiel que cache le Coonawarra. De nombreux producteurs en quête de qualité s'y installent alors et élaborent des vins qui figurent maintenant parmi les grands d'Australie. Ce vignoble est caractérisé par un climat frais et une terre rouge foncée, appelée "Terra Rossa", qui recouvre un sous-sol calcaire. Reconnu comme l'un des endroits les plus propices au Cabernet Sauvignon, ce cépage bordelais offre dans le Coonawarra des vins moins massifs que ceux des régions voisines. Au contraire, ils sont plus élégants avec une franche intensité aromatique.
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