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Jefferson's Bourbon est une marque de whisky audacieuse qui produit ses bouteilles aux États-Unis et au Canada, sous la direction de la compagnie Castle Brands Inc. Lancée en 1997 par Trey Zoeller, entrepreneur originaire du Kentucky et grand amateur de bourbon, la marque se démarque par la particularité de ses assemblages et de ses processus de production. Elle s'inspire de Thomas Jefferson pour intégrer à son image l'histoire et la tradition ainsi que l'audace, la recherche, l'expérience et le bon goût.
La marque Jefferson n'a pas de distillerie propre. Elle rachète des bourbons vieillis dans des fûts précis et les assemble pour créer des produits homogènes. Grâce à des techniques de vieillissement variées, la marque propose des variétés étonnantes et de qualité, telles que le Jefferson's Small Batch Bourbon, qui mélange quatre bourbons différents, le Jefferson's Reserve, qui mélange des bourbons plus vieux, le Jefferson's Seigle, qui est composé du même bourbon et de seigle nord-américain, et enfin, le fameux Jefferson's Ocean, qui vieillit en mer pendant six mois dans des barils de bourbon vieux de 6-7 ans, ce qui lui donne un goût unique.
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