(0 avis) Minot (Cidrerie du)

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La Cidrerie du Minot, fondée au XIXe siècle, possède ses propres vergers sur un domaine de 52 hectares à 60 km au sud de Montréal. Joëlle et Robert (oenologue diplômé de l'université de Bordeaux) Demoy, bretons de souches en sont les propriétaires récoltants. Ce domaine se distingue par son sol graveleux et son microclimat influencé par le fleuve Saint-Laurent et la rivière Richelieu. Il offre ainsi des conditions exceptionnelles pour la culture des variétés de pommes telles que McIntosh, Cortland, Lobo, Melba, Duchesse, Empire, Geneva, Liberty, Trent, Golden Russet... De plus, les hivers rigoureux favorisent la production naturelle du cidre de Glace de grande qualité. Les pommes sont cueillies à la main, le pressurage, la fermentation, le vieillissement et l'embouteillage se font à la propriété afin de garantir l'authenticité et la qualité des cidres du Minot depuis le XIXe siècle.