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Sinfarosa

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L'Accademia dei Racemi est une organisation qui rassemble les viticulteurs, les ingénieurs-agronomes et les ½nologues passionnés dont le but est de promouvoir la production de vin de qualité sur le territoire des Pouilles.Ils sélectionnent les vignes les plus intéressantes et apportent leur savoir-faire afin de produire les meilleurs raisins. Les vins sont ensuite dégustés et contrôlés par des ½nologues de renommée internationale.Ils travaillent en grande partie avec des cépages autochtones : primitivo, negramaro avec des outils modernes. L'Accademia (l'Académie), comme dans la Grèce Antique, est donc un lieu de confrontation d'idées et d'application de diverses expériences.C'est donc cela la véritable motivation de l'Accademia dei Racemi, une réunion de personnes qui, à travers les rencontres et l'esprit d'équipe travaillent à l'élaboration d'un projet commun afin que la région des Pouilles puissent affirmer, jour après jour, sa typicité et son identité viticole.

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