Nos conseils sur le vin

Nous vous proposons du contenu de qualité pour vous aider à monter en compétence mais aussi à découvrir de nouveaux vins, lieux et surprises.

Comment déguster et parler d'un vin ?

Comment déguster et parler d'un vin ? ...

29/05/2020

Partez à la découverte des vins de Loire !

Partez à la découverte des vins de Loire ! ...

20/05/2020

Partez à la découverte des vins du Portugal !

Les Vins du Portugal Coincé au sud-ouest de la péninsule ibérique, le pays es...

06/03/2020

Château Talbot et Wineandco vous proposent un voyage dans le temps

Wineandco s’associe au Château pour organ...

19/11/2019

Voir tout

Le Xérès est un vin muté, c'est à dire qu'il a subit un ajout d'alcool, plus précisément un ajout d'eau-de-vie. Son terroir se situe tout au sud de l'Espagne, proche de la ville de Cadix. C'est un vin muté qui n'a pas équivalent dans le monde, en raison de ses modes d’élaboration et des ses arômes uniques.

Son terroir est principalement constitué de terres de craie, dont l’éclatante blancheur devient presque insoutenable au plus fort de l’été. Là naissent des vins de soleil aux multiples facettes, des plus incroyablement secs aux plus doucereux. On distingue en effet deux catégories de Xérès : le fino, un vin de type sec et l'oloroso, qui est légèrement plus alcoolisé (autour de 17-18°) et plus riche en sucre d'où sa douceur plus grande.
Â