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Yarra Valley

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Cette ancienne zone viticole pourvue de terroirs diversifiés, à 35 kilomètres de Melbourne, avait été abandonnée en raison du climat défavorable : humidité ambiante et gel fréquent. En réalité, le climat est plus sec que celui de Bordeaux, et plus chaud qu'en Bourgogne, aussi une trentaine de petits vignerons passionnés ont ressuscité le vignoble en y implantant les cépages nobles. Les résultats sont tout simplement magnifiques. Les rouges de Yarra Valley sont beaux et équilibrés, ont du fruit, une saveur et un bouquet subtils mais pénétrants. Les Cabernet sauvignon sont excellents, les Merlot somptueux, les Shiraz épicés, les Chardonnay élégants.

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